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文化频道--广西新闻网

2018-07-14 09:43

  正宗的东南亚美食,地方风味浓重。除菲律宾少辣味外,使用辣椒和香料调品是东南亚美食的最大特色之一。

  缅甸:食物以大米饭为主,佐以鱼或肉(鱼占绝大多数),以及蔬菜、水果、汤。食用食油为植物油,主要是芝麻油、花生油和椰油。嚼槟榔是缅甸人很广泛的嗜好。

  泰国:其基本食物有稻米、蔬菜、鱼。一般只用植物油,不用动物油。稻米经煮、蒸,做成米饭。蔬菜有南瓜、番茄、黄瓜、豌豆、葱等。鱼一般用腌咸或渍酸或晒鱼干,吃前或煎或煮。平常吃饭不可少的佐料是渍酸鱼和辣鱼酱。

  老挝:通常不食用面制品,多吃用玉米、小米等各类杂粮做的饭食。肉食极少。人们最常吃的还是鱼,鱼有酸的、蒸的、磨碎的,总之把鱼作佐料同米饭一块吃。

  柬埔寨:主食是白米饭,菜肴是干鱼、有特殊味道的酸鱼酱、蔬菜。吃米饭用的佐料有香草、葱、蒜、辣椒,果类有柠檬、罗望子等。饭桌上各种汤类是不能少的,常见的是鱼汤,而且加柠檬和辣椒。

  越南:传统食物以植物食品为主。平时,主食都是米饭,配有蔬菜、果类、鱼肉等。吃饭时用都用酸鱼酱作佐料。越南人善用稻米粉做馅饼、薄饼,以及各种各样的粉条。孵化十天、半个月的鹅蛋、煮蚕蛹都是深受喜爱的食品。(潘晓辉)

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